Kruisverwijzing
gerecht
| lemma | meaning |
|---|---|
| agedashi-揚げ出し | Japans gerecht van licht gefrituurd voedsel (m.n. tofu of aubergine) |
| ameni-飴煮 | een gerecht waarin vis, etc. is gekookt met suiker |
| ankake-餡掛け | gerechten die worden gemaakt met zetmeel (kudzu-zetmeel, o.a.) |
| antore-アントレ | hoofdgerecht (bij maaltijd) |
| arani-粗煮 | gerecht van visafval (kop, staart, graten, etc.), gekookt in sojasaus met suiker |
| awase-合わせ | bijgerecht |
| babaroa-ババロア | bavaroise; bavarois (nagerecht) |
| banbanjī-バンバンジー | Bon bon kip (Chinees kipgerecht) |
| bibinba-ビビンバ | Koreaans gerecht van rundvlees, groenten en rijst |
| byuffe-ビュッフェ | buffet (tafel met uitgestalde gerechten) |
| chāhan-チャーハン | (Chinees) gerecht van gebakken rijst |
| chapusui-チャプスイ | chop suey; tjaptjoi (Chinees groentegerecht) |
| chāshū-チャーシュー | Char siu (Chinees gerecht van geroosterd varkensvlees) |
| chawanmushi-茶碗蒸し | Japans eiercustard gerecht, dat traditioneel wordt gestoomd in een theekom |
| chazuke-茶漬け | Japans gerecht waarbij groene thee over gekookte rijst gesprenkeld wordt |
| chihōsaibansho-地方裁判所 | districtsrechtbank; arrondissementsrechtbank; kantongerecht |
| chikin・raisu-チキン・ライス | gerecht van kip met gebakken rijst en tomatensaus |
| chikuzenni-筑前煮 | Japans gerecht (uit Kyushu) van gestoofde kip en groenten |
| chirashi-散らし | chirashi-sushi (sushigerecht gereserveerd in een kom waarbij de ingrediënten los en gemengd bovenop de sushirijst liggen) |
| chisai-地裁 | districtsrechtbank; arrondissementsrechtbank; kantongerecht |
| chisō-馳走 | feestmaal; voortreffelijk gerecht |
| chūka-中華 | (afk. voor) Chinees eten; Chinese gerechten; de Chinese keuken |
| chūkaryōri-中華料理 | Chinees eten; Chinese gerechten; de Chinese keuken |
| daihōin-大法院 | hooggerechtshof; Hoge Raad (in Zuid-Korea) |
| dangaisaibansho-弾劾裁判所 | (Japanse) gerechtshof voor impeachment [afzetting] |
| dasu-出す | serveren (van gerechten); leveren; betalen |
| datemaki-伊達巻き | een strak opgerolde omelet, gemaakt van eieren en vispuree (traditioneel Japans Nieuwjaarsgerecht) |
| dezāto-デザート | dessert; toetje; nagerecht |
| donburi-丼 | rijstgerecht en een kom |
| donburibachi-丼鉢 | kom (middelgroot, geschikt voor donburi-gerechten) |
| dorai・karē-ドライ・カレー | droge curry (een gerecht van gebakken vlees en groenten met kerrie, zonder toevoeging van water) |
| fucha-普茶 | (afk. voor) vegetarische keuken [gerechten] (overgenomen uit China) |
| fucharyōri-普茶料理 | vegetarische keuken [gerechten] (overgenomen uit China) |
| fuguchiri-河豚ちり | gerecht met gekookte fugu (kogelvis) |
| fukushoku-副食 | bijgerecht (van een maaltijd) |
| fukushokubutsu-副食物 | bijgerecht (van een maaltijd) |
| furansuryōrii-フランス料理 | Frans eten; Franse gerechten; de Franse keuken |
| gomaae-胡麻和え | Japans bijgerecht van groente met sesam-dressing |
| gomoku-五目 | mengsel [gerecht] van (5) verschillende ingrediënten (vis, groente, rijst, of noedels) |
| gu-具 | (belangrijkste) ingrediënt (bij het koken van een gerecht) |
| gunjisaibansho-軍事裁判所 | (standaard benaming voor) krijgsraad; (hoog) militair gerechtshof in Japan |
| gunpōkaigi-軍法会議 | krijgsraad; (hoog) militair gerechtshof (afgeschaft in 1946 in Japan) |
| guratan-グラタン | gratin; gegratineerd gerecht |
| guriru-グリル | geroosterd gerecht |
| gyomi-魚味 | visgerecht |
| gyūdon-牛丼 | Japans gerecht van rijst met gestoofd rundvlees |
| gyūmeshi-牛飯 | Japans gerecht van rijst met gestoofd rundvlees |
| gyūnabe-牛鍋 | (oude term voor sukiyaki) Japanse eenpansgerecht (met o.a. rundvlees) |
| haizen-配膳 | het (op)dienen (van gerechten in een restaurant, e.d.) |
| hanketsu-判決 | vonnis; arrest; gerechtelijke beslissing |
| hassun-八寸 | een bijgerecht [hapje; versnapering] bij een borrel |
| hatsu-ハツ | hart (van dieren, als ingrediënt in grillgerechten of spiesjes, zoals b.v. yakiniku en yakitori) |
| hayashiraisu-ハヤシライス | een Japans rijstgerecht in westerse stijl (met hachee van rundvlees) |
| hisenkyoken-被選挙権 | gerechtigdheid om verkozen te worden (als volksvertegenwoordiger); verkiesbaarheid |
| hiyayakko-冷や奴 | een Japans gerecht met koud geserveerde tahoe [tofoe] |
| honzen-本膳 | het hoofdgerecht (geserveerd tijdens een (Japans) banket) |
| hōshoyaki-奉書焼き | een gerecht waarbij vis [zeevruchten; paddenstoelen] in papier gewikkeld worden gestoomd op een open vuur |
| hōtei-法廷 | rechtbank; gerecht; rechtszaal; tribunaal |
| ichinozen-一の膳 | de eerste gang; het eerste gerecht (geserveerd tijdens een (Japans) banket) |
| imobō-芋棒 | een gerecht (uit Kyoto) van kabeljauw met ebiimo (taro wortel) |
| insutantoshokuhin-インスタント食品 | instant voedsel; kant-en-klaargerechten |
| itame-炒め | geroerbakt gerecht |
| itariaryōri-イタリア料理 | Italiaans eten; Italiaanse gerechten; de Italiaanse keuken |
| itawasa-板山葵 | een gerecht van plakjes kamaboko (stammetjes van witvis-puree) met wasabi en sojasaus |
| itchō-一丁 | (woord gebruikt bij het tellen) één gerecht [portie; spel; wedstrijd; partij] |
| jidan-示談 | (informele) overeenkomst buiten het gerecht om |
| jikkyōkenbun-実況見分 | politieonderzoek op de plaats van een misdrijf met instemming van de betrokkenen (zonder een gerechtelijke of wettige machtiging) |
| jingisukannabe-ジンギスカン鍋 | Genghis Khan-hotpot (een Mongools grillgerecht met lams- of schapenvlees en groenten) |
| jūzume-重詰め | het inpakken van gerechten in een stapeldoos |
| kabutoyaki-兜焼き | Japans gerecht van een met zout of in teriyakisaus gegrilde vissekop |
| kaigen-戒厳 | krijgswet (in tijden van oorlog worden bestuurlijke en gerechtelijke bevoegdheden overgedragen aan het leger) |
| kaigenrei-戒厳令 | krijgswet (in tijden van oorlog worden bestuurlijke en gerechtelijke bevoegdheden overgedragen aan het leger); staat van beleg |
| kaihi-回避 | (jur.) onthouding; ontwijking (in de uitoefening van gerechtelijke plichten en taken van een rechter of griffier vanwege persoonlijke redenen) |
| kaiseki-懐石 | eenvoudige gerechtjes geserveerd bij de theeceremonie |
| kaisekiryōri-懐石料理 | eenvoudige gerechtjes geserveerd bij de theeceremonie |
| kamameshi-釜飯 | gerecht van rijst gekookt met verschillende ingrediënten in een kookpot |
| kamonanban-鴨南蛮 | een Japans gerecht van soep met soba of udon noedels, eendenvlees, en uien |
| kanitama-蟹玉 | een Chinees gerecht van ei (omelet) met krab en groenten |
| kan'isaibansho-簡易裁判所 | kantongerecht |
| karē-カレー | kerrie-rijstgerecht |
| karubi-カルビ | kalbi [galbi} vleesgerecht met runderrib (uit de Koreaanse keuken in Japan) |
| kasanebashi-重ね箸 | eetstokjes waarmee men één gerecht achterelkaar opeet zonder af te wisselen met andere gerechten (onjuist gebruik van eetstokjes) |
| katsudon-カツ丼 | Japans gerecht, een varkensschnitzel geserveerd op een kom rijst |
| kayaku-加薬 | ingrediënten (groenten en vlees) voor rijst- en noedelgerechten |
| kendon-慳貪 | (afk. voor) een doos [kist] voor her vervoer van gerechten (noedels) |
| kendonbako-倹飩箱 | een doos [kist] voor her vervoer van gerechten (noedels) |
| kimuchi-キムチ | kimchi (groentegerecht uit de Koreaanse keuken) |
| kiritanpo-切りたんぽ | Japans gerecht van fijngestampte rijstcilinders op (cederhouten) stokjes geroosterd boven een vuur |
| kōdō-公道 | rechtvaardigheid; gerechtigheid |
| kokīru-コキール | in een schelp opgediend voorgerecht |
| kokīyu-コキーユ | in een schelp opgediend voorgerecht |
| kokusaishihōsaibansho-国際司法裁判所 | internationaal gerechtshof [tribunaal] |
| kōmei-公明 | rechtvaardigheid; gerechtigheid; eerlijkheid |
| konbiniensu・fūdo-コンビニエンス・フード | kant-en-klaarmaaltijden; vlugklaargerechten |
| kuiarasu-食い荒らす | voedsel [gerechten] verpesten door er happen uit te nemen; aanvreten |
| kyarabuki-伽羅蕗 | een gerecht van stengels van de plant Japans hoefblad (Petasites japonicus) gekookt in sojasaus |
| kyūmon-糾問 | (gerechtelijk) onderzoek; ondervraging |
| mābōdōfu-マーボー豆腐 | Mapo tofu (Chinees pikant tahoe-gerecht uit de provincie Sichuan) |
| mame-豆 | nieren (van dieren, in vleesgerecht) |
| mayoibashi-迷い箸 | eetstokjes die men besluiteloos van gerecht naar gerecht beweegt zonder iets te nemen (onjuist gebruik van eetstokjes) |
| mein・disshu-メイン・ディッシュ | hoofdgerecht; hoofdschotel |
| menma-麺麻 | gekookte, en daarna gedroogde of ingemaakte bamboescheuten (na geweekt te zijn in water worden ze gebruikt in Chinese gerechten) |
| mizukagen-水加減 | de juiste hoeveelheid water om een gerecht klaar te maken (b.v. rijst te koken) |
| mizutaki-水炊き | een gerecht van kip en groente gekookt in water, geserveerd met een dipsaus (meestal ponzu) |
| moriawase-盛り合わせ | een verscheidenheid aan gerechten |
| moritsukeru-盛りつける | gerechten (netjes; mooi) opdienen |
| mushinabe-蒸し鍋 | een gestoomd gerecht |
| mushiosae-虫押さえ | een klein gerecht [hapje] tussendoor; tussendoortje |
| nabe-鍋 | Japanse stoofpot [eenpansgerecht] |
| nabebugyō-鍋奉行 | kookchef (de opzichter bij het opdienen van de gerechten; m.n. bij de eettafel thuis, in een eetcafé, eethuis, e.d.) |
| nabemono-鍋物 | Japanse stoofpot [eenpansgerecht] |
| namasu-膾 | gerecht van dunne plakjes vis, zeevruchten, groenten of fruit in azijn met kruiden |
| namuru-ナムル | (gerechten met) eetbare grassen of bladeren [bladgroenten} |
| nanban-南蛮 | (afk. voor) Japanse gerechten met Europese of Chinese invloeden [ingrediënten] |
| nanbanni-南蛮煮 | Japanse gerechten met Europese of Chinese invloeden [ingrediënten]; een schotel [gerecht] van gekookte groente met vis, vlees of gevogelte |
| naporitan-ナポリタン | (Napels-stijl) pastagerecht in Japan |
| negima-葱鮪 | eenpansgerecht van bosui en tonijn |
| nihonryōri-日本料理 | Japans eten; Japanse gerechten; de Japanse keuken |
| nikujaga-肉じゃが | Japans stoofgerecht (met vlees, aardappelen en soms ook groenten ) |
| nikunanban-肉南蛮 | een gerecht van soba of udon met dungesneden varkensvlees en lente-uitjes |
| nikuryōri-肉料理 | vleesgerecht |
| ninozen-二の膳 | de tweede gang; het tweede gerecht (geserveerd tijdens een (Japans) banket) |
| nishime-煮染め | Japans gerecht (groente-stoofpot) |
| ochazuke-お茶漬け | Japans gerecht waarbij groene thee over gekookte rijst gesprenkeld wordt |
| oden-おでん | oden, een Japans eenpansgerecht (met o.a. eieren, daikon (rettich), kon'yaku, viskoekjes) |
| ōdoburu-オードブル | hors-d'oeuvre; voorgerecht; voorafje |
| okawari-お代わり | een tweede [volgende] portie [kopje] (rijst, thee, koffie, etc.); repasse van gerechten; tweede keer bedienen |
| okazu-お数 | bijgerecht(en) |
| onsei-温製 | een warm (geserveerd) gerecht |
| osechi-御節 | traditionele Japanse Nieuwjaarsgerechten |
| osechiryōri-お節料理 | traditionele Japanse Nieuwjaarsgerechten |
| ōshū-押収 | confiscatie; (gerechtelijke) inbeslagneming; beslaglegging |
| otooshi-御通し | voorgerecht; bijgerecht; klein gerecht bij een drankje |
| paeria-パエリア | paella (Spaans rijstgerecht) |
| paērya-パエーリャ | paella (Spaans rijstgerecht) |
| pikata-ピカタ | een Italiaans gerecht van plakjes kalfsvlees of kip (in een saus met citroensap, boter en kappertjes) |
| pirafu-ピラフ | pilav (rijstgerecht uit het Midden-Oosten) |
| purin-プリン | pudding; toetje; nagerecht |
| reisei-冷製 | eem koud (geserveerd) gerecht |
| rikken-立件 | rechtszaak; rechtsgeding; proces; gerechtelijke vervolging |
| rizotto-リゾット | risotto (Italiaans rijstgerecht) |
| robatayaki-炉端焼 | Japanse gerechten die aan tafel op een houtskoolvuur(tje) worden bereid |
| ryōri-料理 | het koken; kookkunst; gerecht |
| saguribashi-探り箸 | eetstokjes die men gebruikt om iets in een gerecht te zoeken (onjuist gebruik van eetstokjes) |
| sai-菜 | bijgerecht |
| saiban-裁判 | (gerechtelijk) proces; rechtszaak; terechtzitting |
| saibanhiyō-裁判費用 | rechtskosten; gerechtelijke kosten |
| saibankandangaisaibansho-裁判官弾劾裁判所 | (Japans) gerechtshof voor de veroordeling [afzetting] van rechters |
| saibantetsuzuki-裁判手続き | gerechtelijke procedure(s) |
| saido-サイド | bijgerecht; bijverdienste |
| saikōkensatsuchō-最高検察庁 | bureau van de openbare aanklager van de Hoge Raad [het hooggerechtshof] |
| saikōsai-最高裁 | (afk. voor) hooggerechtshof; Hoge Raad |
| saikōsaibansho-最高裁判所 | hooggerechtshof; Hoge Raad |
| sakanaryōri-魚料理 | visgerecht |
| sakashio-酒塩 | sake als smaakmaker in gerechten; keukensake |
| sakizuke-先付け | voorgerecht |
| sannozen-三の膳 | de derde gang; het derde gerecht (geserveerd tijdens een (Japans) banket) |
| sanpeijiru-三平汁 | gerecht uit Hokkaido, een soep met rijstzemelen, vis en ingelegde groenten |
| sara-皿 | bord; schotel; gerecht |
| sashimi-刺身 | sashimi (Japans gerecht); (in) dunne plakjes (gesneden) rauwe vis |
| seigi-正義 | gerechtigheid; rechtvaardigheid |
| seitōbōei-正当防衛 | (gerechtvaardigde; gewettigde) zelfverdediging |
| shabushabu-しゃぶしゃぶ | Japans gerecht (aan tafel geserveerd waarbij plakjes vlees met eetstokjes door een pan met bouillon en groenten worden gehaald) |
| shakaiseigi-社会正義 | social rechtvaardigheid [gerechtigheid] |
| shidashi-仕出し | catering (het leveren van gerechten op bestelling) |
| shihōkaibō-司法解剖 | gerechtelijke lijkschouwing [autopsie] |
| shihōshoshi-司法書士 | gerechtsgriffier; gerechtelijk ambtenaar |
| shikei-私刑 | lynchen; lynchpartij; bestraffing zonder gerechtelijk proces |
| shinachiku-支那竹 | gekookte, en daarna gedroogde of ingemaakte bamboescheuten (na geweekt te zijn in water worden ze gebruikt in Chinese gerechten) |
| shishikababu-シシカバブ | shish kebab, een Turks [Perzisch] gerecht (gegrild vlees op een spies) |
| shōjinryōri-精進料理 | vegetarische gerechten; Boeddhistische keuken |
| shokuzen-食膳 | (gerecht op) een klein eettafeltje (of dienblad met pootjes) |
| shuttei-出廷 | verschijning voor de rechter; voorkomen voor het gerecht |
| shuttō-出頭 | het verschijnen [voorkomen] (voor het gerecht of een rechtbank) |
| shuttōsuru-出頭する | (voor het gerecht of een rechtbank) verschijnen [voorkomen] |
| sobameshi-蕎麦飯 | een (okonomiyaki) gerecht van soba noedels en rijst, aan tafel gebakken op een metalen plaat |
| soe-添え | bijgerecht; garnering |
| soemono-添え物 | garnering (bij gerechten) |
| sōken-送検 | doorsturing [verwijzing; renvooiering] van een strafzaak naar het Openbaar Ministerie door een gerechtsdienaar (politie) |
| sokō-粗肴 | een bescheiden [nederige] term voor gerechten die men een ander aanbiedt |
| suji-筋 | logica; (logische) redenering; juistheid; gerechtigheid |
| sukiyaki-鋤焼き | sukiyaki, een Japans eenpansgerecht (met o.a. rundvlees) |
| suzumeyaki-雀焼き | een gerecht van gegrilde mussenvlees |
| suzumeyaki-雀焼き | een gerecht van kleine gegrilde visjes op een spies |
| taimeshi-鯛飯 | een Japans gerecht van rijst met zeebrasem |
| taitei-退廷 | het gerechtshof [de rechtbank] verlaten |
| tan-タン | tong (vleesgerecht, zoals ossentong) |
| tandorī・chikin-タンドリー・チキン | kip tandoori (Indiaas gerecht) |
| teinen-定年 | (wettelijke) pensioenleeftijd; pensioengerechtigde leeftijd |
| teinentaishoku-定年退職 | pensionering; het met pensioen gaan vanwege het bereiken van de pensioengerechtigde leeftijd |
| teishoku-定食 | (gerecht van) een vast menu; keuzemenu |
| tekka-鉄火 | (afk. voor tekkadonburi) een Japans rijstgerecht met daarop rauwe tonijn sashimi |
| tekkadonburi-鉄火丼 | een Japans rijstgerecht met daarop rauwe tonijn sashimi |
| tendō-天道 | Voorzienigheid Gods; goddelijke voorzienigheid [gerechtigheid] |
| tendon-天丼 | (afk. voor) het Japanse gerecht tempura donburi |
| tenjiku-天竺 | aanduiding bij (Chinese) gerechten: erg [te] pittig |
| tenmado-天窓 | een gerecht waarbij er op gebakken noedels (soba of udon) een (zacht) gekookt of gebakken ei wordt gelegd |
| tenpuradonburi-天ぷら丼 | een Japans gerecht, bestaande uit een kom rijst met daarop tempura en saus |
| tenshin-点心 | Chinese kleine gerechtjes; dimsum |
| teppanyaki-鉄板焼 | Japanse gerechten die aan tafel op een ijzeren plaat (teppan) worden bereid |
| terīnu-テリーヌ | terrine (gerecht in een kom, zoals pastei) |
| teryōri-手料理 | eigengemaakt [huisgemaakt] eten [voedsel; gerecht] |
| tetchiri-てっちり | gerecht van gekookte fugu (kogelvis) |
| tiramisu-ティラミス | tiramisu (Italiaans nagerecht) |
| tokkyokenshoyūsha-特許権所有者 | octrooihouder; octrooigerechtigde; patenthouder |
| tooshi-通し | voorgerecht; voorafje; hors-d'oeuvre |
| toppingu-トッピング | (voedsel) garnering (extra ingrediënt of versiering bovenop een gerecht) |
| torizara-取り皿 | een apart bordje [schaaltje] per persoon (om te eten uit gemeenschappelijke schalen met gerechten) |
| tsuboyaki-壺焼き | gerecht gegaard in een aardewerken pot |
| tsukuri-作り | gerecht van rauwe vis (sashimi) |
| unadon-鰻丼 | (Japans traditioneel gerecht) een (donburi-stijl) kom rijst met gegrilde paling erop |
| utsuribashi-移り箸 | eetstokjes waarmee achter elkaar iets uit verschillende gerechten wordt aangeraakt (onjuist gebruik van eetstokjes) |
| wagon・sābisu-ワゴン・サービス | bereiding van gerechten (op een etenskar) bij de tafel van de klanten in een restaurant |
| warishita-割り下 | bouillon gemengd met sojasaus en suiker (voor het gerecht sukiyaki) |
| wasabi-山葵 | wasabi (scherpe specerij in de Japanse keuken vooral gebruikt bij visgerechten) |
| washoku-和食 | Japans eten [koken]; Japanse gerechten; de Japanse keuken |
| wataribashi-渡り箸 | eetstokjes waarmee iets uit het ene na het andere gerecht wordt gepakt zonder tussendoor wat rijst te eten (onjuist gebruik van eetstokjes) |
| yakimono-焼き物 | gegrild gerecht (vis, vlees, etc.) |
| yakisoba-焼き蕎麦 | roerbak gerecht met boekweitnoedels; (Chinees) cho mein |
| yamakake-山かけ | gerecht van tonijnsashimi met wasabi en geraspte yam |
| yosebashi-寄せ箸 | eetstokjes waarmee men (kom met) een gerecht naar zich toe trekt (onjuist gebruik van eetstokjes) |
| yosenabe-寄せ鍋 | eenpansgerecht [hotpotschotel] met verschillende ingrediënten (zoals vis, gevogelte, schelpdieren, groenten) |
| yoshin-予審 | gerechtelijk vooronderzoek; hoorzitting in afwachting van het proces |
| yōshoku-洋食 | westers eten [koken]; westerse gerechten [keuken] |
| yūkensha-有権者 | gerechtigde persoon |
| yūkensha-有権者 | stemgerechtigde; kiesgerechtigde |
| yukke-ユッケ | Koreaans rauw vleesgerecht (tartaar) |
| zajiki-ザジキ | tzatziki (Grieks gerecht van komkommer met yoghurt) |
| zaku-ざく | diverse groenten (zoals groene ui) voor eenpansgerechten zoals sukiyaki |
| zensai-前菜 | voorgerecht; voorafje |
| zōni-雑煮 | soep met rijstcakes en groenten (traditioneel gerecht voor Nieuwjaarsdag) |