| asazuke-浅漬け | licht gepekelde [ingelegde] groenten |
| fukucha-福茶 | geluksthee, Japanse thee gemaakt van zeewier, zwarte bonen, sansho-peper en gepekelde pruimen (gedronken bij feestelijke gelegenheden zoals Nieuwjaar) |
| ichiyazuke-一夜漬け | in één nacht ingemaakt [ingelegd; gepekeld] |
| kusaya-くさや | gedroogde en gezouten [gepekelde] vis |
| sujiko-筋子 | gepekelde zalmkuit |
| takuwan-沢庵 | ingelegde [gepekelde] daikon (radijs) |
| zuke-漬け | gepekeld; ingemaakt; geconserveerd |